Obwohl es ein loser Stammtisch ohne Satzung ist, gibt es einige Regeln, die sich die Gründungsväter auf ihre Fahnen geschrieben haben:

Ziel:
Der Stammtisch beschäftigt sich mit dem Verkosten von Scotch Single Malt Whisky. Es werden lediglich ungefärbte Faßstärken und/oder Jahrgangswhiskies verkostet.

Verlauf:
Der Stammtisch trifft sich an jedem zweiten Dienstag im Monat um 20:00 Uhr. Die Verkostung erfolgt im Einstein in Husum. Vor Beginn der Probe wird ein Glas (1 cl) des Referenzwhiskies verkostet, danach erfolgt die Verkostung des eigentlichen Probewhiskies (2 cl). Für den verkosteten Whisky wird eine Benotung vorgenommen, deren Ergebnis am Infobrett im Einstein und hier auf der Seite der Öffentlichkeit bekanntgegeben wird. Am Ende jedes Stammtischtreffens wird der folgende Probewhisky festgelegt, welcher vom Wirt beschafft wird.

Benotung:
Die Benotung erfolgt auf der Basis eines Referenzwhiskies. Die Punkteskala zählt von 0 bis 20 Punkte, der Referenzwhisky wird mit 10 Punkten eingestuft. Als Referenzwhisky gilt der Glenfiddich.
Jeder Teilnehmer benotet den Whisky unabhängig.
Die Probeergebnisse werden vom Protokollführer verlesen und es wird ein Duchschnittswert ermittelt, danach wird auf der Basis des Durchschnitts eine Gesamtnote errechnet.

Kosten:
Die Kosten für den Probewhisky betragen pro Glas den normalen Ausschankpreis abzüglich 2,00 DM, der Referenzwhisky wird entsprechend extra berechnet.

Whisky des Jahres:
Am Ende eines jeden Jahres wird aus den während des Jahres verkosteten Whiskies ein "Whisky des Jahres" ausgewählt.

Protokoll:
Für jedes Stammtischtreffen wird ein Protokoll gefertigt, das folgende Punkte umfaßt:
- Datum des Treffens,
- Teilnehmerliste,
- Informationen zum verkosteten Whisky und der Hersteller-Destillerie,
- Benotung des Whiskies durch die einzelnen Table-Mitglieder
- Gesamtbenotung.
Das Protokoll wird vom Protokollführer und vom Wirt unterzeichnet, eine Ausfertigung des Protokolls erhält jedes Mitglied des Stammtisches. Protokollführer sind Markus Walz und Mirko Avanzini.

Aufnahme neuer Mitglieder:
Jeder interessierte Whiskyfreund wird ohne besondere Voraussetzung oder Prüfung aufgenommen.